Vlees gearomatiseerd met oranje strips

Vlees gearomatiseerd met oranje strips
lunch met dressing
tropische keuken
Vlees
Vlees gearomatiseerd met oranje strips
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prep tijd
15 min
kooktijd
0 min
totale tijd
25 min
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15 min
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25 min
Ingrediënten
  • 2 de filetes hermosos de ternera
  • 1 filete hermoso de cerdo
  • 150 GR. De arroz basmati
  • 2-3 cucharadas de sake
  • 2-3 eetlepels sojasaus
  • 1 pizca de jengibre fresco
  • ralladura de una naranja
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 3 teentjes knoflook
  • 20-30 granos de pimienta de Jamaica
  • zwarte peper
  • water
  • extra vergine olijfolie
  • Zout
  • peterselie
Instructies
  1. Corta los filetes de ternera y la de cerdo en tiras, salpimenta y reserva.
  2. Mezcla en un cuenco el sake, el azúcar moreno, la ralladura de naranja, un poco de jengibre rallado, un poquito de aceite, zout en zwarte peper. Agrega la carne y deja macerar durante media hora. Escurre y reserva.
  3. En una cazuela dora los dientes de ajo con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados añade el arroz y a continuación agrega el agua (la medida del arroz y un poquito más). Sazona y cocina unos 10 minuten. Doorgegeven op ditmaal, deja reposar 4-5 minuten.
  4. En una sartén saltea la carne macerada (y bien escurrida) con un poquito de aceite. Condimenta con pimienta de Jamaica y resérvalo en un plato sin que se haga demasiado. En la misma sartén, añade la mezcla del macerado y deja reducir la salsa durante 4-5 minuten. Incorpora las tiras de carne.
  5. Coloca en un plato el arroz con los dientes de ajo. Dispón la carne al lado y vierte la salsa reducida por encima. Decora con una ramita de perejil.
Notities
  • En la cocina occidental el jengibre puede emplearse en guisos de carne y aves, sopas de verdura y platos de pescado. En tartas, brood, bizcochos y galletas también se utiliza.
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