Casserole-geroosterd rundvlees met curry

Lunch
Aziatische keuken
Indiase keuken
Vlees
Casserole-geroosterd rundvlees met curry
Mensen 6
Delen 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Stemming)
Laden...
Afdrukken
prep tijd
30 min
kooktijd
2 HR
totale tijd
2 HR 30 min
prep tijd
30 min
kooktijd
2 HR
totale tijd
2 HR 30 min
Ingrediënten
  • 6 theelepels gemalen koriander
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel kruidnagelpoeder
  • 12 kardemom peulen
  • 2 kaneel twijgen
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepeltjezout
  • 2 eetlepels ghee
  • 1 eetlepel olie
  • 3 middelgrote uien, fijne lyanes
  • 1 eetlepel knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gember, fijngehakt
  • 1 stuk 1,5 kg kalfsrug
  • 1/2 kopje witte wijnazijn
  • 1 kan van 400 ml kokosmelk
  • 2 kopjes water
  • 4 Thaise kalkbladeren, of 2 citroengras stengels, of 4 citroenschil reepjes
  • 6 theelepels fijne bruine suiker
  • 2 rode spaanse peper, Hoepels
  • 1/2 kopje kokosmelk, Extra
Instructies
  1. Doe de koriander in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Rooster het door continu te roeren tot het goed bruin is en veel aroma afgeeft; bewaar het in een kom. Herhaal het proces met komijn en voeg het toe aan koriander met de nagels. kardemom, kaneel, kurkuma en zout.
  3. Verhit de ghee en olie in een grote braadpan. Voeg de ui toe, knoflook en gember en sauteer tot zacht en goudbruin. Verminder de hitte om te voorkomen dat het mengsel verbrandt, neem de kruiden uit de kom v meng alles goed. Voeg het vlees toe, azijn, kokosnootmelk, water, maan bladeren, suiker en chili. Breng het aan de kook, verminder de warmte en bedek het op laag vuur tijdens 1 1/2 uren om het vlees zeer mals te maken.
  4. Haal het vlees uit de braadpan en zeef de bouillon in een kom; gooi alle ingrediënten weg, behalve uien, en doe ze terug in de braadpan met de bouillon. Reduceer het mengsel op hoog vuur tot het dikker wordt, Een paar 20 minuten. voeg het vlees terug in de braadpan; voeg de rest van kokosmelk toe. Laat het koken en langzaam tijdens 15 minuten om volledig op te warmen.
  5. Serveer met gekookte witte rijst of rijst gekruid met de kruiden van uw keuze.
Notities
  • Voorbereiden 3 dagen van tevoren en bewaar het in de koelkast. U kunt het ook bevroren houden tot 1 Maand.
Recepten eenvoudig te https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Beoordelingen

Verlaat een commentaar

Wilt u deelnemen aan het gesprek?
Voel je vrij om bij te dragen aan

Laat een antwoord achter

Deze site maakt gebruik van Akismet te verminderen spam. Leer hoe uw opmerkingen-gegevens worden verwerkt.