Feestelijke vlees taart

Feestelijke vlees taart
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Feestelijke vlees taart
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prep tijd
20 min
kooktijd
1 HR
totale tijd
1 HR 20 min
prep tijd
20 min
kooktijd
1 HR
totale tijd
1 HR 20 min
Ingrediënten
  • 350 g bloem
  • 150 g boter of margarine
  • 1 eigeel
  • 1/10 de l de agua templada
  • 1 theelepeltjezout
Aan de andere kant
  • 1 Muffin
  • 1/10 de l de leche muy caliente
  • 1 UI
  • 70 g spek, intertverse
  • carne picada de cerdo y de ternera. 300 g van elk
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 100 g de nata líquida
  • Zout, witte peper, Cayenne peper, pimienta de Jamaica en polvo, cardamomo en polvo y albahaca seca, 1 snuifje van elk
  • 1/4 de cucharadita de corteza de limón rallada
  • 1 ei
Instructies
  1. Zeef de bloem op een banket plank, repartir por encima la mantequilla o margarina en copos y echar en un hoyo en el centro la yema, water en zout. Amasar con rapidez todos los ingredientes de dentro hacia fuera hasta obtener una masa quebrada. Laat het deeg rusten, envuelta en papel de aluminio, o papel barba. 2 uren in de koelkast.
  2. Cortar el pan en daditos y rociarlo con la leche. Picar fino la cebolla. Cortar el tocino en daditos y derretirlos, añadir la cebolla picada y, piekeren, dejar que se ponga transparente. En una fuente, formar una masa con el picadillo de carne, el pan exprimido, el tocino y la cebolla, de peterselie, la nata y las especias. La masa de carne debe tener un sabor picante.
  3. Warmte oven aan 240 graden. Sacar del frigorífico dos tercios de la masa quebrada, extenderla sobre una superficie enharinada y forrar con ella un molde desmontable de 28 cm diameter, de modo que quede un borde de masa de unos 3 cm hoog.
  4. Pinchar el fondo de la masa varias veces. repartir por encima el relleno y alisar la superficie. Extender el resto de la masa al tamaño del molde, ponerlo sobre el relleno y apretar bien los bordes. Abrir un pequeño agujero en el centro. Untar la superficie con huevo batido y pincharla varias veces.
  5. Con los restos de masa formar pétalos. Bladeren en stengels. untarlos con yema y adornar con ellos la superficie. Kook de taart 60 minuten op Halfhoog. Colocar la tarta sobre una bandeja y servir bien caliente.
He aquí una variante a probar
  • Emplear sólo 200 g gehakt rundvlees. En lugar de la carne de cerdo, sofreír brevemente 200 g de hígado de ternera en trocitos menudos junto con unos trocitos de cebolla y agregar al relleno.
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