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Vegetarische groentesoep

Estas son 2 deliciosas sopas para los que viven bajo la filosofía vegana, espero que sean de tu gusto.

 

sopas
Veganistisch
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Soepen
Sopa de judías y pasta
Delen 4
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prep tijd
15 min
kooktijd
0 min
prep tijd
15 min
kooktijd
0 min
Ingrediënten
  • 1 lepel olijfolie
  • 3 mooie knoflookteentjes
  • 1 gesnipperde ui
  • 1L y ¾ de agua con 2 pastillas de caldo de verduras
  • 580g witte bonen
  • 100g pasta, peper
  • zout en 1 lepel olijfolie.
Instructies
  1. Sofríe la cebolla en un cazo con aceite de oliva por 5 minuten. Luego le agregas el ajo por 1 minuto mientras agitas la mezcla. Después le llega el turno a las judías y el caldo que debes colocar en el cazo hasta que el agua comience a bullir.
  2. Lo siguiente es agregar la pasta que debe coserse hasta estar al dente y para finalizar añade el estragón y pimienta y sal al gusto. Esta sopa tiene gran aceptación por Latinoamérica en donde suelen consumirla con pimientos fritos o uvas. Se recomienda servir con pan.
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Sopa de garbanzos, pimientos y espinacas
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15 min
kooktijd
0 min
prep tijd
15 min
kooktijd
0 min
Ingrediënten
  • 75 ml de caldo de verduras
  • 375ml de tomate triturado
  • 150g gekookte kikkererwten
  • 100g spinazie
  • 8 cebolletas picadas
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 1 cucharada grande de azúcar
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel komijn
  • 1 rode peper.
Instructies
  1. Debes calentar el aceite en una cacerola grande y luego sofreír la cebolla por un espacio de 3 minuten, asegúrate que esté tapada. Corta la piel del pimiento en pedacitos y luego añádelo a la cacerola mientras sofríes y agregas el comino y el ajo por 1 min.
  2. El próximo paso es añadir el caldo y el tomate, cuando empiece a hervir disminuye el fuego y déjalo cocer por 10 minuten. Acto seguido es el turno de los garbanzos, el azúcar y el vinagre que deben cocerse en la cacerola por 5 minuten. Tot slot, añade las espinacas hasta que comiencen a ponerse mustias.
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