Vis- en zeevruchtensoep met chili en basilicum

maïzena
Aziatische keuken
Thaise keuken
Soepen
Vis- en zeevruchtensoep met chili en basilicum
Mensen 4
Delen 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Stemming)
Laden...
Afdrukken
prep tijd
30 min
kooktijd
40 min
totale tijd
1 HR 10 min
prep tijd
30 min
kooktijd
40 min
totale tijd
1 HR 10 min
Ingrediënten
  • 8 grote garnalen
  • 8 kleine mosselen met hun schelp
  • 1 witte visfilet (Een paar 200 g)
  • 3 kleine inktvisbuizen
  • 1 eetlepel olie
  • 1/2 theelepel gemalen kurkuma
  • 3 citroengras stengels (alleen het witte deel), verpletterd
  • een stukje 2 cm verse gember, dun gesneden
  • 8 kaffír limoenbladeren, Verpletterd
  • 2 groene pepers, gehakt
  • 3 korianderwortels, fijne lyanes
  • 3 teentjes knoflook, in foto's
  • 3 Franse uien, in plakjes
  • 2 rijpe tomaten, gehakt
  • 3 kopjes visbouillon of water
  • 2 theelepels bruine suiker
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 eetlepel tamarindepuree
  • 1 lepel limoensap
  • 1/4 kopje verse Thaise basilicumblaadjes en een ander 1/4 kopje gehakte verse koriander, Optioneel
  • 2 kleine rode pepers, gehakt
Instructies
  1. Schil de garnalen minus het einde van de staart en onverkoop ze. Scheur de baarden van de mosselen en veeg de schelpen af
  2. Snijd de vis in stukjes 4 cm. Met een mes, open de inktvis en maak ze een diamantvormige snede: snijdt dan in stukken.
  3. Verhit de olie in een grote braadpan of wok en fruit de kurkuma, Citroengras, Gember, kalkbladeren, de groene spaanse peper, koriander, knoflook en lente-uitjes op hoog vuur voor een minuut of totdat ze geven hun geur. Voeg de tomaat toe en sla over tot ze zacht zijn. Doe de bouillon aan en breng aan de kook; lager het vuur, dekken en laten koken 10 minuten.
  4. Voeg suiker toe, de saus, de Tamarind, vis en zeevruchten; tape en koken 3-5 minuten. Verwijder citroengras en gesloten mosselen. Giet het sap en de kruiden erin, Verwijderen, voeg de chili en serveer.
Notities
  • Crush kalkbladeren met het platte mes van een mes.
Recepten eenvoudig te https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Beoordelingen

Verlaat een commentaar

Wilt u deelnemen aan het gesprek?
Voel je vrij om bij te dragen aan

Laat een antwoord achter

Deze site maakt gebruik van Akismet te verminderen spam. Leer hoe uw opmerkingen-gegevens worden verwerkt.