Soep minestrone met zalm verrassing
Soep minestrone met zalm verrassing
2018-04-07 20:56:26
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prep tijd
kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 200 GR. de salmón
- 8 obleas de arroz (wanton)
- 50 GR. de pasta
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 wortelen
- 1 Prei
- 2 Selderij stengels
- 1 Courgette
- 2 tomaten
- 1½ l. kippenbouillon
- water
- extra vergine olijfolie
- 2 cucharaditas de harina
- 4 basilicum blaadjes
- Zout
- peper
Instructies
- Pela y pica las cebollas y el ajo. Lava las zanahorias, de prei, el apio y el calabacín y córtalos en juliana. Pela los tomates y córtalos en bloques.
- Calienta el aceite en una cazuela y fríe la cebolla y el ajo durante 2 minuten. Agrega las zanahorias y el apio y rehógalos. Añade el calabacín, el puerro y los tomates y sofríe el conjunto.
- Calienta el caldo y viértelo sobre el sofrito de verduras. Agrégale la pasta y cocina a fuego lento durante 8-10 minuten. Pon las obleas a remojar durante 10 minutos en un bol con agua. Corta el salmón en trozos, salpimienta y espolvorea con albahaca picada y reserva.
- Haz una mezcla con agua y harina y pinta con una brocha las obleas. Envuelve unos trocitos de salmón en cada oblea y pliégala. Vierte un poco de caldo en una sartén y pon a calentar al fuego. Cuando empiece a hervir pon a cocer las obleas rellenas. Sirve la sopa con las crepinetas de salmón.
Notities
- Las sopas son el plato mas variado y versátil de todo el menú. Calientes, disiparan el frío de una velada invernal; frías, refrescaran el paladar en un atardecer de verano. Se pueden elaborar con cualquier categoría de alimentos: carnes, vis, frutas y hortalizas.
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