Soep van schimmels

Soep van schimmels

espectacular sopa de hongos la puedes realizar con hongos cultivados o comprados en tu lugar favorito, te garantizamos una explosión de sabor

Soep van schimmels
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Ingrediënten
  • 2 eetlepels boter
  • 1 fijngesnipperde ui
  • 2 tallos de apio finamente picado
  • 1 libra de champiñones mixtos limpios y picados
  • 1/4 libra de verduras peladas y cortadas en cubos ó 7 Onzas de caldo de pollo para el horno
  • 2 eetlepels peterselie fijngehakt
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
Instructies
  1. Derretimos la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio; añadimos la cebolla, el apio y el ajo y cocinamos por 3-4 minuten, o hasta que se ablande.
  2. Agregamos los champiñones y cocinamos por 5-6 minuten meer, añadimos el caldo de pollo y las verduras, llevar a ebullición; baja el fuego y cocina a fuego lento durante mas o menos 30 minuten.
  3. Después por partes, procesa en una licuadora o procesador de alimentos, hasta obtener un puré grueso.
  4. Posteriormente espolvorea con el perejil y sazona con sal y pimienta
  5. Sirve caliente.
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Se puede acompañar con pan crujiente, la sopa se puede guardar hasta por dos días en el refrigerador y calentarse cuando se vaya a servir.


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