Salteated Mung noedels en krabvlees

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Salteated Mung noedels en krabvlees
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prep tijd
20 min
kooktijd
15 min
totale tijd
35 min
prep tijd
20 min
kooktijd
15 min
totale tijd
35 min
Ingrediënten
  • 200 g de vermicelli secos de mung (fideos de celofán)
  • 2 eetlepels olie
  • 10 sjalotten, in zeer dunne plakjes
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 citroengras stengels (alleen het witte deel), in zeer dunne plakjes
  • 1 rode peper, en tiritas de 4 cm
  • 170 g de carne de cangrejo en conserva, bien escurrida
  • 2 eetlepels vissaus
  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 3 lente-uitjes, en rodajitas muy finas cortadas en diagonal
Instructies
  1. Ponga a remojo los fideos en agua hirviendo durante 20 minuten voor hen te verzachten. Escúrralas y cortelas varias veces con unas tijeras para que queden en trozos cortos y se puedan comer más facilmente.
  2. Caliente el aceite en un wok o un una sartén de fondo grueso a fuego fuerte. Eche las chalotas, el ajo y la hierba de limón v saltéelas durante 2 of 3 minuten.
  3. Añada el pimiento y salteelo, removiendo continuamente, tijdens 30 seconden. Añada los fideos y continúe removiendo. Tápelo y déjelo cocer todo durante l minuto hasta que los fideos estén bien calientes.
  4. Añada la carne de cangrejo, la salsa de pescadi, el zumo de lima y el azúcar; remueva todo bien con dos cucharas de madera. Sazone al gusto con la sal y la pimienta, adórnelo con la cebolleta y sirvalo inmediatamente.
Notities
  • Si puede conseguirla, la carne de cangrejo fresca es deliciosa para este plato.
  • Algunas pescaderías la venden en recipientes refrigerados y herméticamente cerrados.
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