Pittige pruimensaus
Pittige pruimensaus
2019-08-01 21:56:50
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prep tijd
Kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 2 kg de ciruelas rojas
- 1 guindilla roja picada
- 1 eetlepel zout
- 1 cucharadita de pimienta de Cayena
- 1 cucharadita de clavos molidos
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 6 tazas de vinagre de vino blanco
- 1 kg suiker
Instructies
- Corte las ciruelas por la mitad y extráigales el hueso.
- Vierta las ciruelas, la guindilla, Zout, la pimienta de Cayena, los clavos, la pimienta de Jamaica, gember, el vinagre y el azúcar en una sartén grande de fondo pesado. Lleve a ebullición,baje el fuego a medio y cueza mientras remueve hasta que se disuelva el azúcar.
- Deje enfriar un poco la mezcla y viértala, per partij, en la picadora a fin de darle una consistencia más fina. (Para saber si la mezcla está lo suficientemente espesa, compruebe que se adhiera a la cuchara.) Viértala finalmente en tarros de cierre hermético esterilizados y calentados previamente, y tápelos de inmediato.
Notities
- Si no es tiempo de ciruelas, puede utilizar ciruelas en conserva. Sírvase, en tal caso, del jugo de la conserva y reduzca la cantidad de vinagre a 1 liter.
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