Recept van de sacramenten

recept sacramenten
Receta sacramentos
Mensen 24
Aprende a preparar y cocinar la clásica receta de sacramentos. En esta receta te enseñamos a preparar 24 unidades paso a paso con imagenes.
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prep tijd
20 min
kooktijd
20 min
totale tijd
40 min
prep tijd
20 min
kooktijd
20 min
totale tijd
40 min
Ingrediënten
  1. Ingrediënten voor 24 unidades
  2. Voor het deeg
  3. 10 g de levadura prensada
  4. 225 cc de leche fría
  5. 2 eieren
  6. 100 g de azúcar
  7. 1 cucharada de manteca blanda
  8. 1 theelepel vanille-essence
  9. 1 theelepel oranje schil
  10. 500 g bloem 0000
  11. 1 theelepeltjezout
  12. Para el empaste
  13. 225 g de manteca fría
  14. 40 g bloem 0000
  15. Varios
  16. 300 g de dulce de membrillo
  17. Huevo batido para pintar
  18. Pulpa para abrillantar o almíbar
  19. Cantidad necesaria de glasé o fondant
Instructies
  1. Desmenuzar la levadura en un bol, añadir la leche fría, eieren, suiker, la manteca blanda, la esencia y la ralladura de naranja. Unir con una cuchara de madera, mientras se va incorporando de a poco la harina cernida con la sal. Formar un bollo, amasar, cubrir y enfriar durante 30 minuten.
  2. Para el empaste, colocar la harina en la procesadora junto con la manteca fría cortada en cubos. Procesar hasta unir. Dar forma rectangular.
  3. Estirar la masa fría y encerrar el empaste. Dar una vuelta simple y llevar a la heladera durante 1 tijd, cubierto con polietileno.
  4. Retirar, estirar y repetir el paso anterior dos veces más, ni dejando enfriar bien durante i hora entre cada vuelta. Cortar triángulos, esparcir dulce en la base y enrollar. Colocar sobre placas enmantecadas, cubrir y dejar levar.
  5. Pintar con huevo batido y hornear a 200° C, tijdens 20 minuten. Una vez cocidas, abrillantar con pulpa o almíbar y decorar con glasé o fondant.
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