De plakken van vissen met gebakken kruiden
De plakken van vissen met gebakken kruiden
2020-03-03 11:58:42
Mensen 4
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prep tijd
kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 1 UI, picada muy fina
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk 5 cm verse gember
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 citroengras stengel (alleen het witte deel), fijngehakt
- 2 cucharaditas de concentrado de tamarindo
- 2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada muy fina
- 4 rodajas de pescado pequeñas gajos de lima, para adorno
- zwarte peper, vers gemalen
Instructies
- Verwarm de oven tot 160 graden Celsius. Ralle el jengibre. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio y acéitela para evitar que se pegue el pescado. Verhit de olie in een koekenpan, eche la cebolla, knoflook, cl jengibre, el cilantro y la hierba de limón, y saltee todo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que desprenda mucho aroma.
- Incorpore el concentrado de tamarindo, la cáscara de limón y un poco de pimienta negra recién molida. Retirelo del fuego y déjelo aparte hasta que se enfríe.
- Unte la pasta de especias sobre el pes cado puesto en la bandeja en una capa.
- Horneelo de 10 Aan 15 minutos o hasta que el pescado se abra fácilmente con un tenedor. Procure no hornearlo demasiado para que no se seque. Adornelo con gajos de lima y sírvalo con arroz cocido al vapor.
Notities
- La mezcla de especias se puede preparar el día anterior y guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético y sin aire. Puede aumentar el tiempo de cocción si las rodajas de pescado son muy gruesas.
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