Pudding hersenen
Pudding hersenen
2014-11-30 06:06:36
Delen 6
(Stemmen)
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prep tijd
Kooktijd
Ingrediënten
- 1 seso de res, Een paar 300 Aan 500 gram
- 3 kopjes water
- 1/2 grote ui, 100 gram
- 1/2 zanahoría grande, 100 gram
- 5 granos enteros de pimienta negra
- 1 Laurier
- 1 ramita de tornillo
- 1 takje peterselie
- 1 rama de celeri con sus hojas
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepeltjezout
- 1 eetlepel boter te vet van de matrijs
- 3 eieren, geslagen
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 2 eetlepels bloem
- 1/3 Kopje melk
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1/2 eetlepel zout
- 1/4 theelepel witte peper
- 1/2 cucharada de queso pecorino rallado
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels droge brood, grond
Instructies
- Se lava el seso muy cuidadosamente bajo agua corriente quitándole toda la membrana, sangre y venitas en la superficie, hasta eliminarlas completamente
- En una olla esmaltada o de acero inoxidable con suficiente agua que lo cubra se cocina el seso junto con la cebolla, De Wortel, peperkorrels, Laurel, tijm, de peterselie, el celerí, el vinagre y la sal por 20 minuten. Se puede dejar en esa agua hasta el momento de prepararlo, y en la nevera por 2 of 3 dagen
- Con 1 cucharada de mantequilla se engrasa un molde de vidrio o cerámica para hornear de 15 centímetros de diámetro y 5 centímetros de profundidad. Het is uit elkaar.
- Se escurre el seso y con un tenedor o con un cuchillo se corta en pedacitos.
- De oven wordt voorverwarmd om te 350 F
- Se mezcla muy bien el seso con el resto de los ingredientes, menos el pan molido y se vierte la mezcla en el molde.
- Se le espolvorea pan molido por encima y se mete en el horno. Gebakken door 40 minutos o hasta que esté dorado o al introducirle una aguja ésta salga seca.
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