Kip met groene Curry

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Thaise keuken
Vlees
Kip met groene Curry
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prep tijd
20 min
kooktijd
25 min
totale tijd
45 min
prep tijd
20 min
kooktijd
25 min
totale tijd
45 min
Ingrediënten
  • 2 cups (500 ml) kokosmelk
  • 2 eetlepels olie
  • 1 UI, gehakt
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde
  • 500 g kip antemusles zonder been, cortados en tiras
  • 1/4 Beker (60 ml) water
  • 4 kaffir limoenbladeren
  • 100 g serpentiforme bonen, gehakt
  • 2 eetlepels vissaus
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 cucharadita de cáscara de lima, fijn geraspte
  • 3 cucharaditas de azúcar de palma rallada, o azúcar morena fina
  • hojas de cilantro, als garnering
Instructies
  1. Cueza a fuego fuerte en una cazuela la leche de coco unos 10 minutos hasta que empiecen a chisporrotear pequeñas burbujas de aceite en la superficie.
  2. Verhit de olie in een wok of pan met dikke bodem. Añada la cebolla y la pasta de curry y sofríalas a fuego fuerte durante 1 min, hasta que desprendan un aroma intenso. lncorpore el pollo y salteelo durante 5 minutos hasta que este casi completamente hecho.
  3. Agregue la leche de coco, water, las hojas de lima kaffir y las judías; llévelo a ebullición, removiendo de vez en cuan do. Reduzca el fuego y deje que cueza a fuego lento, Ontdekt, Een paar 10 minutos o hasta que el pollo está completamente tierno.
  4. lncorpore la salsa de pescado, el zumo de lima, la ralladura y el azúcar; remueva lo bien. Adórnelo con hojas de cilantro y sírvalo con arroz cocido al vapor.
Notities
  • Para este plato, puede preparar la pasta de curry a su gusto o bien comprar una ya elaborada. La cocción de la leche de coco para separar el aceite es una técnica tradicional de la cocina tailandesa. Con ella se obtiene el sabor y la textura que se prefiera.
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