Varkensknijper
Varkensknijper
2020-02-09 21:30:38
Mensen 8
(Stemming)
Laden...Afdrukken
prep tijd
kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 750 g varkensfilets
- 1 grote ui, dik gehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroengras stengel, alleen het dikke deel van de basis, gehakt, of 2 reepjes citroenschors
- 2 dikke plakken galanga, Optioneel
- 1 theelepel gehakte gember
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel geraspte venkel
- 1 eetlepel geraspte koriander
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepeltjezout
- 1 eetlepel fijne bruine suiker
- 1 eetlepel citroen sap, moutazijn of tamarindesaus
Instructies
- Leg het varkensvlees een paar in de vriezer 30 minuten om het stevig te laten staan.
- Schoon vlees van vet en zenuwen. Snijd het tegen de staaf in zeer dunne regelmatige reepjes. Klop de ui goed in een blender.
- Giet het teentje knoflook en citroengras erbij en klop ze tot er geen klontjes meer over zijn.. water toevoegen indien nodig. Doe het mengsel in een grote kom.
- Zet de galanga, Gember, komijn, Venkel, koriander, kurkuma, Zout, suiker en citroensap; verwijder ze.
- Voeg het vlees toe en haal goed af. Sla het op, Bedekt, in de koelkast alle no che, af en toe roeren. Afdruipen, het reserveren van de marinade.
- Enarten het vlees in lange bamboespiesjes. Bedek de uiteinden van de spiesen met aluminium, zodat ze niet verbranden. Leg de spiesjes op een koude, licht geolied roosterbakje; graten ze op middelhoog vuur tot het vlees gaar is.
- Draai ze van tijd tot tijd om, besproeien met de marinade. Serveer ze met verse ananaschutney.
Recepten eenvoudig te https://recetasdecocinafaciles.NET /
Verlaat een commentaar
Wilt u deelnemen aan het gesprek?Voel je vrij om bij te dragen aan