Kippengehakt met kruiden en specerijen

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Kippengehakt met kruiden en specerijen
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prep tijd
30 min
kooktijd
50 min
totale tijd
1 HR 20 min
prep tijd
30 min
kooktijd
50 min
totale tijd
1 HR 20 min
Ingrediënten
  • 1/4 Beker (50 g) de arroz de grano largo
  • 1 kg de antemuslos de pollo, deshuesados
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 4 teentjes knoflook, majados
  • 2 cucharadas de galangal fresco, geraspt
  • 2 kleine rode chili, fijne lyanes
  • 4 lente-uitjes, fijne lyanes
  • 1/4 Beker (60 ml) de salsa de pescado
  • 1 eetlepel garnalenpasta
  • 3 cucharadas de hierbabuena fresca, gehakt
  • 2 cucharadas de albahaca fresca, gehakt
  • 4 eetlepels limoensap
  • 200 g de higaditos de pollo, Optioneel
Instructies
  1. Extienda el arroz en una bandeja de horno y tuestelo a 180“ C durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Déjelo enfriar bien y batalo en una trituradora hasta que quede finamente molido.
  2. Mientras se enfría, triture el pollo en la picadura hasta que quede finamente picado. Caliente el aceite en un wok o en una sartén de fondo grueso; eche el ajo, el galangal, las guindillas v la cebolleta y sofrialo a fuego medio durante 3 minutos o hasta que estén dotados.
  3. Eche el pollo en el wok y saltéelo durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Deshaga todos los grumos que se formen con una cuchara de madera. incorpore la salsa de pescado y la pasta de gambas. espere a que rompa a hervir, baje el fuego y, déjelo cociendo otros 3 minuten.
  4. Retirelo del fuego, incorpore las hierbas, el arroz y el zumo de luna y mezclelos bien. Si usa los higaditos de pollo, deberá cocerlos en 1/2 Beker (125 ml) el caldo de pollo unos 5 minuten of tot inschrijving; dejelos enfriar bastante antes de picarlos. Adorne el plato con guindillas abiertas a lo largo y sirvalo acompañado de otro cremoso.
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