Petit choux crème

Petit choux crème
gastronomisch recept
Snacks
Franse keuken
Broden en broodjes
Petit choux crème
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prep tijd
15 min
kooktijd
0 min
prep tijd
15 min
kooktijd
0 min
Ingrediënten
  • 1/4 Water l
  • 60 g boter of margarine
  • 1 snufje zout
  • de geraspte schil van 1/3 citroen
  • 200 g bloem
  • 4 eieren
Aan de andere kant
  • 1/3 l voor vloeibare cream
  • 60 g suiker
  • 1/2 Kop van poedersuiker
Instructies
  1. Llevar a ebullición el agua con la mantequilla o margarina. zout en citroenschil. Echar de una vez la harina tamizada en el líquido y batir hasta que la masa forme una bola y se desprenda del cacharro.
  2. Poner la masa en una fuente, dejar enfriar un poco e incorporar uno a uno los huevos. Warmte oven aan 230". Con la manga pastelera formar petit choux de masa a conveniente distancia unos de otros sobre la bandeja del horno. Kook ze 15-20 minuten op Halfhoog. No abrir el horno durante los primeros 10 minuten, pues bajaría la masa.
  3. Abrir horizontalmente los petits choux aún calientes. Montar la nata con el azúcar y poner una cucharada de ésta sobre la mitad inferior de cada petit choux. Tapar con la otra mitad y espolvorear con el azúcar en polvo tamizado.
Notities
  • Con la manga pastelera también se puede dar a la masa una forma enroscada, para rellenar estas rosquitas con nata, o formar los alargados eclairs, que se rellenan con nata de moca y se cubren con un baño de moca.
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