Gebakken vis met saus en specerijen

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Gebakken vis met saus en specerijen
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prep tijd
20 min
kooktijd
20 min
totale tijd
40 min
prep tijd
20 min
kooktijd
20 min
totale tijd
40 min
Ingrediënten
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen rode peper
  • 750 g witte visfilets, como palometa o cazón
  • 2 eiwit, poco batidas
  • aceite suficiente para freir
Salsa de pescado y soja
  • 1 theelepel sesamolie
  • 2 teentjes knoflook, majados
  • 1 stuk 2,5 cm verse gember, geraspt
  • 1 UI, in plakjes
  • 4 lente-uitjes, cortadas en palitos cortos
  • 1 eetlepel vissaus
  • 2 eetlepels sojasaus, poco salada
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • 1 Beker (250 ml) water
  • 1 eetlepel maïsmeel
Instructies
  1. Ponga en un cuenco mediano la harina, el comino molido, el cilantro y el pimentón y mezclelos bien. Corte los filetes de pescado en dados de 2 cm, y empapelos en la clara de huevo ; rebócelos ligeramente con la mezcla de harina, sacudiéndolo un poco para quitarles la que tengan en exceso.
  2. Caliente el aceite en una sartén honda o en un wok y saltee los dados de pescado en tandas, a fuego fuerte durante 3 of 4 minutos o hasta que estén dorados y bien hechos. Dejelos escurrir sobre servilletas de papel y manténgalas calientes
Ter voorbereiding van de saus
  1. Caliente el aceite de sésamo en una sartén y sufría el ajo, Gember, la cebolla y la cebolleta a fuego medio durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté dorada. lncorpore las salsas de pescado y de soja, el azúcar morena y el agua. Deslíe la harina de maíz en un poco de agua y añada la mezcla de salsas, sin dejar de remover hasta que la salsa rompa a hervir y se espese.
  2. Sirva las piezas de pescado cubiertas con la salsa muy caliente. Adorno el plato con rodajas de cebolleta. El arroz cocido al vapor n una ensalada pueden quedar muy bien como acompañantes de este plato.
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