Cheesecake

Un plato tremendamente fácil, aunque tal vez un poco laborioso, pero barato, barato. Muy barato. Bovendien, y esto es lo mejor, está muy rico.

Vamos a necesitar los siguientes ingrediënten para dos personas:

1/2 Kilo aardappelen
1 Tarro de acelgas cocidas
1 Prei
1 lata de champiñones laminados de 125 g.
300 g. de queso para untar.
3 eieren.
Olijfolie.
zout en peper.

Uitwerking:

Lavamos y picamos el Prei y lo rehogamos durante 5 minutos con 4 eetlepels olie. Añadimos los paddestoelen previamente escurridos. Salpimentamos y dejamos cocer durante unos 10 minuten.

Enjuagamos las Snijbiet, las escurrimos y las añadimos también. Cocemos durante otro par de minutos.

Cortamos las aardappelen en rodajas no excesivamente gorditas (como medio centímetro o así estaría bien) y las cocemos en agua con sal durante 40 minuten. Las sacamos y las escurrimos muy bien.

Batimos los eieren y le añadimos el kaas, mezclándolo todo bien. Lo incorporamos sobre las groenten y removemos para que quede algo homogéneo.

Engrasamos un molde redondo con aceite y formamos una capa con las patatas. La cubrimos con la mezcla de las verduras.

Vamos formando capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de patatas. Lo tapamos y lo cocemos al baño María en el horno durante 20 of 30 minuten. Destapamos, echamos un poquito de queso rallado por encima y gratinamos.