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Chocolade en meringue pie

chocolade en meringue pie
Chocolade en meringue pie
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totale tijd
1 HR 15 min
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Ingrediënten
  • 125 gramos de galletas de chocolate molidas
  • 60 gramos de mantequilla suavizada
  • 1/4 theelepel kaneel poeder
  • 600 gramos de queso crema suavizado
  • 1 taza de azúcar granulada más 2 eetlepels
  • 3 eieren
  • 250 gram pure chocolade
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/4 theelepeltjezout
  • 2 cucharaditas de café instantáneo disuelto en 2 eetlepels warmwater
  • 3 cucharadas de licor de café
  • 2 theelepels vanille-essence
  • MERENGUE
  • 1 Beker slagroom
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1 1/2 cucharadas de licor de café
Instructies
  1. Verwarm de oven tot 180 ° C. Engrasar un molde mediano con base desmontable.
  2. Mezclar bien las galletas de chocolate, boter, 2 cucharadas de azúcar y canela. Presionar la mezcla sobre la base del molde y reservar.
  3. In een middelgrote kom, batir el queso crema para que quede suave. Añadir poco a poco el azúcar
  4. y batir hasta que esté bien mezclado. Voeg de eieren, uno por uno. Batir a una velocidad baja hasta lograr una consistencia suave.
  5. Derretir 250 gramos de chocolate a bañomaría. Revolver hasta que esté suave y sin grumos.
  6. Incorporar el chocolate a la mezcla de queso crema. Añadir la crema ácida, Zout, koffie, licor de café y esencia de vainilla. Batir bien hasta que quede suave. Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear en el centro del horno durante 45 minuten. El centro del pastel estará suave pero se pondrá firme al refrigerar. (NO hornear de más). Dejar el pastel en el horno apagado y con la puerta abierta durante otros 45 minuten.
  7. Retirar del horno y refrigerar durante una noche. Justo antes de servir, decorar el pastel con el
  8. Merengue.
  9. Para elaborar el merengue: batir la crema, una vez que forme picos suaves incorporar el azúcar glass y licor de café.
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