Pasta Swiss

Pasta Swiss
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Broden en broodjes
Pasta Swiss
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prep tijd
15 min
kooktijd
0 min
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15 min
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0 min
Ingrediënten
  • 350 g honing
  • 350 g suiker
  • 90 g amandelen
  • 90 g hazelnoten
  • 90 g de nueces
  • 570 g bloem
  • de schors van 1 geraspte citroen
  • 125 g gecante citroen korst
  • 125 g gecandiseerde sinaasappel schors
  • 30 g de canela molida
  • 2 cucharaditas de clavo aromático
  • una punta de ca chillo de nuez moscada molida
  • 2 theelepels kaliumcarbonaat
  • 2 cucharaditas de carbonato amónico
  • 1 copita de licor de arrac y 1 kopje kirsch drank (2 CL)
Voor de lade van de oven
  • boter of margarine
Instructies
  1. Hacer hervir la miel con 250 g de azúcar sin dejar de remover. Escaldar las almendras, pelarlas y picarlas, lo mismo que las nueces. las avellanas y las cortezas de limón y de naranja confitadas.
  2. Mezclar todo con la harina tamizada. Batir la masa de harina con la mezcla caliente de miel y azúcar con las especias desde la cane la hasta el carbonato amónico. Añadir el kirsch y el arrac, formar un pan y dejarlo reposar tapado durante unos días a temperatura ambiente.
  3. Warmte oven aan 180 graden. Untar la bandeja del horno con mantequilla o margarina. Extender la masa de forma que tenga un dedo de altura, colo carla sobre la bandeja del horno y cocer durante 25 minuten op Halfhoog.
  4. Cocer el resto del azúcar con un poco de agua, extender abundantemente sobre la masa aún caliente y cortar ésta en rectángulos. Laat afkoelen.
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