me Goreng (Noedels met garnalen en rundvlees in Indonesische stijl)

Lunch
Aziatische keuken
Indonesische keuken
Pasta
me Goreng (Noedels met garnalen en rundvlees in Indonesische stijl)
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prep tijd
45 min
kooktijd
10 min
totale tijd
55 min
prep tijd
45 min
kooktijd
10 min
totale tijd
55 min
Ingrediënten
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 rode spaanse peper, gezaaid en fijngehakt
  • 1 stuk 2 cm verse gember, geraspt
  • 1/4 Beker (60 ml) olie
  • 350 g de fideos hpkkien, zorgvuldig gescheiden
  • 500 g de gambas peladas
  • 250 g de cadera de ternera, en tiras delgadas
  • 4 lente-uitjes, gehakt
  • 1 grote wortel, cortada en bastoncitos
  • 2 takken van selderij, cortadas en palillitos
1 cucharada de kecap mani
  • 1 lepel sojasaus
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • varias cebolletas, como guarnición
Instructies
  1. Bata juntos la cebolla picada, knoflook, las guindillas y el jengibre en la trituradora o majelos en el mortero. Triturelos a ráfagas cortas o macháquelos bien hasta obtener una pasta uniforme, añadiendo un poco de aceite si fuese necesario para facilitar el trabajo, Boek.
  2. Hete 1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén grande; saltee los fideos hasta que estén inflados y bien calientes. Póngalos en una fuente de servir y cúbralos para mantenerlos calientes.
  3. Ponga otra cucharada de aceite en el wok y sofria la pasta que tenía reservada hasta que esté bien dorada. Agregue luego las ambas, la carne y las verduras y saltée lo todo unos 2 of 3 minuten. Añada el kecap mani, las salsas de soja y de tomate y salpimente bien.
  4. Vierta con cuidado esta mezcla de gambas, ternera y verduras por encima de los fideos y adorne la fuente con las cebolletas, Sírvalo inmediatamente.
Notities
  • Los fideos hokkien son gruesos y de color amarillo; si no los consigue, puede usar en su lugar fideos de huevo secos, pero tendrá que cocerlos y escurrirlos muy bien.
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