Linzen aan de Mexicaanse

Linzen aan de Mexicaanse
Mexicaans eten
linzen
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Linzen aan de Mexicaanse
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prep tijd
15 min
kooktijd
0 min
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15 min
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0 min
Ingrediënten
  • 1 pond van linzen
  • 1 grote ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 libra de tocino de cerdo
  • 1 kilo de jitomate
  • 1 plátano macho
  • Zout en peper naar smaak
Instructies
  1. Se lavan muy bien las lentejas y se dejan en remojo durante una noche. Al siguiente día se ponen a cocinar con un trozo de cebolla y un diente de ajo.
  2. Se parte el tocino de cerdo en trozos pequeños, los cuales se ponen a dorar lentamente.
  3. Se pica finamente la cebolla, el ajo y el tomate. Se sofríe la cebolla y el ajo en la grasa que suelte el tocino y luego se agrega el jitomate.
  4. Se deja esta salsa hasta que se forme una mezcla homogénea y luego se agrega la sal y la pimienta al gusto.
  5. Cortamos el plátano en rodajas (se le deja la cáscara)
  6. Revisamos la lenteja y cuando ya esté blanda agregamos la salsa, el tocino y el plátano. Dejamos hervir todo por 10 minutos más y listo.
Notities
  • Las lentejas a la mexicana se puede acompañar de arroz blanco, y colocarle una rodaja del plátano macho rociado de aceite de olivas. Este contraste de dulce y sal es algo muy mexicano.
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