Gehavende garnalen

Lunch
eenvoudig recept
Aziatische keuken
Chinese keuken
Vis
Gehavende garnalen
Mensen 4
Delen 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Stemming)
Laden...
Afdrukken
prep tijd
45 min
kooktijd
10 min
totale tijd
55 min
prep tijd
45 min
kooktijd
10 min
totale tijd
55 min
Ingrediënten
  • 750 g van middelgrote garnalen
  • 2 lente-uitjes, dikke beten
  • 2 theelepels zout
  • 1 eetlepel maïsmeel
  • 1 eiwit, beetje geslagen
  • 125 g verse erwten met peul
  • 1 kleine rode paprika
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 2 theelepels droge sherry
  • 1 theelepel maïsmeel, apart
  • 1 theelepel sesamolie
  • overvloedige olie om te frituren
  • 1/2 theelepel gepureerde knoflook
  • 1/2 theelepel gember, fijn geraspt
Instructies
  1. Schil de garnalen.
  2. Onthul ze. Doe de schelpen en koppen met de lente-ui in een doos met water dat ze bedekt, aan de kook brengen en laten pruttelen, Ontdekt, tijdens 15 minuten; giet de vloeistof af in een kom en zet apart 1/2 Beker. Doe de garnalen in een glazen kom met 1 theelepel zout en roer krachtig tijdens 1 min; spoel onder de koudwaterstraal. herhaal de bewerking twee keer, Gebruik 1/2 theelepel zout elke keer. Eindelijk geest, spoel ze goed af en droog ze, ze zachtjes op absorberend papier tikken.
  3. Meng de bloem en het eiwit in een kom, zet de garnalen en laat ze marineren tijdens 30 minuten in de koelkast.
  4. Was en verwijder de strengen van de pods; laat de peper in dunne reepjes lopen. Meng het garnalenvocht met de oestersaus in een kommetje, sherry, het meel dat ik apart had en de sesamolie. Verhit de olie in een wok, of in een dikbodems draagpan; giet garnalen voorzichtig in de niet al te hete olie. Koelen op middelhoog/hoog vuur tijdens 1 of 2 minuten of tot ze een beetje bruin worden. Verwijder ze met een pincet of een skimmer. Giet ze af op absorberend papier en houd ze warm.
  5. Voorzichtig gieten 2 spaarzame eetlepels olie in een braadpan; bak de knoflook en gember een paar 30 seconden; bak vervolgens de erwten en peper op hoog vuur voor 2 minuten. Voeg de andere ingrediënten toe bij de saus, laat roeispaan koken tot de saus kookt en dik is. Zet de garnalen. en verwijder alles goed. Van het vuur halen. Serveer het meteen.
Notities
  • Bereid het gerecht vlak voor het serveren. De manier waarop garnalen worden gezouten geeft ze een knapperige textuur., typisch voor de Chinese keuken.
Recepten eenvoudig te https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Beoordelingen

Verlaat een commentaar

Wilt u deelnemen aan het gesprek?
Voel je vrij om bij te dragen aan

Laat een antwoord achter

Deze site maakt gebruik van Akismet te verminderen spam. Leer hoe uw opmerkingen-gegevens worden verwerkt.