Ern's eieren

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Ern's eieren
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prep tijd
15 min
kooktijd
20 min
totale tijd
35 min
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kooktijd
20 min
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35 min
Ingrediënten
  • 8 eieren
  • 2 eetlepels olie
  • 2 cucharadas de azúcar morena o de palma
  • 1 eetlepel vissaus
  • 2 cucharadas de puré de tamarindo
  • 1 cucharadita de chile roja picado, Optioneel
  • 1/2 kop verse korianderbladeren, gehakt
Instructies
  1. Ponga los huevos en una cazuela con agua fría; haga hervir el agua y cueza los huevos durante 7 minuten. Saquelos de la cazuela y póngalos debajo del chorro de agua fría hasta que se enfríen. Pélelos.
  2. Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande; ponga unos huevos (tendrá que hacerlos en tandas) y salteelos a fuego medio, dándoles la vuelta a me» nudo. Cuando estén bien dorados y con ampollas, sáquelos del wok y mantengalos calientes; fría los otros huevos.
  3. Escurra el aceite del wok; ponga el azú car, vissaus, el tamarindo y el chile picado (si lo emplea). Hágalo her vir a fuego vivo durante 2 minutos o hasta que la mezcla parezca caramelo líquido. Sirva los huevos salseados con el caramelo y espolvoree el cllantro.
Notities
  • Puede dejar cocidos los huevos hasta dos días antes.
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