Peper burger met geglazuurde uien
Peper burger met geglazuurde uien
2019-09-23 22:02:39
Mensen 4
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prep tijd
kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 550 g mager rundvlees, gehakt
- 1/2 theelepeltjezout
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 2 cucharadas de granos de pimienta verde secos
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 30 g boter
- 3 cebollas blancas grandes, peladas y cortadas en aros finos
- 1 eetlepel bruine suiker
- 4 bollos de pan blanco grandes
- lechuga trocadero
- 1/3 Beker zure room
- 1 eetlepel volkoren mosterd
- 1 teentje knoflook
Instructies
- Kneed gehakt met zout, 1 lepel peterselie, los granos de pimienta y la pimienta negra hasta obtener una masa bien ligada; forme con ella 4 ronde porties, cúbralas y resérvelas.
- Derrita la mantequilla en una sartén y sofría la cebolla a fuego más bien lento hasta que tome color de caramelo. Remueva a menudo para que no se queme. Añada el azúcar moreno y siga removiendo hasta que la cebolla esté bien dorada, pero no quemada. Retírela, viértala en un plato y cúbrala para mantenerla caliente.
- En la misma sartén, fría las hamburguesas a fuego moderado unos 5 minutos cada lado o hasta que estén bien doradas y bien hechas. Corte los bollos en dos y tuéstelos. Disponga las bases de los mismos en 4 platos individuales y cúbralas con una hoja de lechuga, una hamburguesa y anillos de cebolla; añada sobre éstos una cucharada de la mezcla a base de ajo, crema agria y mostaza. Espolvoree con el resto del perejil y cúbralo con el bollo.
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