kikkererwten burger

Lunch
Vegetarisch
Aziatische keuken
Vegetarisch
hamburguesa de garbanzos con hummus
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prep tijd
20 min
kooktijd
15 min
totale tijd
35 min
prep tijd
20 min
kooktijd
15 min
totale tijd
35 min
Ingrediënten
  • 1/2 Kopje olijfolie
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 1 cucharadita de polvos de curry
  • 1/2 taza de guisantes frescos o congelados
  • 1/2 taza de zanahoria picada fina
  • 1/2 taza de calabaza picada fina
  • 1 tomaat, gepeld en fijngehakt
  • 1/4 Kopje paneermeel
  • 1 ei
  • zout en peper
  • 300 g kikkererwten, afgevoerd, Extra
  • 1 pan de centeno, rebanado
  • Sla
  • 1 komkommer, cortado a lo largo y en finas rodajas
  • 1 tomate en rodajitas, Extra
  • 1 rode ui, cortada en aros finos
Hummus
  • 300 g de garbanzos escurridos
  • 2 mooie knoflookteentjes
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels zure room
  • 1 cucharada de manteca de cacahuete o tahina (pasta de sésamo)
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 eetlepels geroosterde sesamzaden
Instructies
  1. Para elaborar el hummus, vierta los garbanzos, knoflook, Sap, crème, la manteca de cacahuete, el comino y las semillas de sésamo en la picadora. Tritúrelo todo medio minuto o hasta obtener una mezcla uniforme. Boek.
  2. En una sartén mediana con dos cucharadas de aceite, rehogue la cebolla con los polvos de curry durante 3 minutos a fuego medio o hasta que ésta esté tierna. Incorpore los guisantes, la zanahoria y la calabaza; déjelo cocer 2 minuten. Añada el tomate, lager het vuur, tápelo y déjelo cocer 5 minutos o hasta que las hortalizas estén tiernas. Retire del fuego, deje enfriar un poco y agregue el pan rallado, het ei, het zout en de peper. Páselo todo a un bol.
  3. Con la picadora, triture los garbanzos restantes bien finos y mézclelos con las hortalizas; cúbralo y refrigérelo 2 uur. Divida la masa en 4 porciones redondas y planas.
  4. En una sartén con el resto del aceite, koude porties op middelhoog vuur sommige 3 minuten aan elke kant of tot goud bruin en goed gemaakt. Tueste las rebanadas de pan al gusto y ponga 4 en platos individuales; encima de cada una extienda la lechuga, el pepino, de tomaat, los aros de cebolla y una hamburguesa. Añada una cucharada de hummus y termine con otra rebanada.
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