Visfilets in kokosmelk

Visfilets in kokosmelk
2020-01-29 18:48:33

Mensen 4
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prep tijd
kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 2 guindillas verdes grandes
- 2 kleine rode chili
- 400 g witte visfilets
- 2 citroengras stengels
- 2 korianderwortels
- 4 hojas de lima kaffír y otras de adorno
- 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, en rodajas delgadas
- 2 teentjes knoflook, majados
- 3 keholletas, alleen het witte deel, dun gesneden
- 1 theelepel fijne bruine suiker
- 1 kopje kokosmelk
- 1/2 Kopje room van de kokosnoot
- 1 eetlepel vissaus
- Zout
- 2-3 eetlepels limoensap
Instructies
- Caliente un wok a fuego fuerte; cuan» do esté bien caliente, eche las guindillas enteras y tuestelas hasta que queden bien doradas. Saque las guindillas ver des, dejelas enfriar y córtelas en rodajas. Corte los filetes de pescado en trozos de 5 cm lang.
- Aplaste los tallos de hierba de limón y las raíces de cilantro con la parte plana del cuchillo
- Eche en el wok la hierba de limón, las raíces de cilantro, las hijas de lima kaffir, Gember, knoflook, uien, el azúcar y la leche de coco. Remueva bien todo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje a fuego lento durante 2 mi nutos. Añada el pescado y deje que cue za a fuego lento durante 2 of 3 minutos o hasta que el pescado esté tierno. Vierta a continuación la crema de coco.
- lncorpore las guindillas verdes picadas y la salsa de pescado, añada la sal y el zumo de lima al gusto y remueva todo.
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