Visfilets in kokosmelk

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Visfilets in kokosmelk
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prep tijd
10 min
kooktijd
15 min
totale tijd
25 min
prep tijd
10 min
kooktijd
15 min
totale tijd
25 min
Ingrediënten
  • 2 guindillas verdes grandes
  • 2 kleine rode chili
  • 400 g witte visfilets
  • 2 citroengras stengels
  • 2 korianderwortels
  • 4 hojas de lima kaffír y otras de adorno
  • 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, en rodajas delgadas
  • 2 teentjes knoflook, majados
  • 3 keholletas, alleen het witte deel, dun gesneden
  • 1 theelepel fijne bruine suiker
  • 1 kopje kokosmelk
  • 1/2 Kopje room van de kokosnoot
  • 1 eetlepel vissaus
  • Zout
  • 2-3 eetlepels limoensap
Instructies
  1. Caliente un wok a fuego fuerte; cuan» do esté bien caliente, eche las guindillas enteras y tuestelas hasta que queden bien doradas. Saque las guindillas ver des, dejelas enfriar y córtelas en rodajas. Corte los filetes de pescado en trozos de 5 cm lang.
  2. Aplaste los tallos de hierba de limón y las raíces de cilantro con la parte plana del cuchillo
  3. Eche en el wok la hierba de limón, las raíces de cilantro, las hijas de lima kaffir, Gember, knoflook, uien, el azúcar y la leche de coco. Remueva bien todo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje a fuego lento durante 2 mi nutos. Añada el pescado y deje que cue za a fuego lento durante 2 of 3 minutos o hasta que el pescado esté tierno. Vierta a continuación la crema de coco.
  4. lncorpore las guindillas verdes picadas y la salsa de pescado, añada la sal y el zumo de lima al gusto y remueva todo.
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