Krokante gebakken noedels (me grob)

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Krokante gebakken noedels (me grob)
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prep tijd
30 min
kooktijd
20 min
totale tijd
50 min
prep tijd
30 min
kooktijd
20 min
totale tijd
50 min
Ingrediënten
  • 100 g de fideos vermicelli de arroz
  • 2 tazas de aceite para freír
  • 100 g de cuajada de soja (tofu) Gebakken, en bastonciios
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • un trozo de jengibre de 4 cm, geraspt
  • 150 g de carne picada de pollo o
  • varkensvlees, o una mezcla de ambas
  • 100 g de colas de gamba peladas, fijne lyanes
  • 1 eetlepel witte azijn
  • 2 eetlepels vissaus
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 2 cucharadas de salsa de chile hechaen casa o embotellada
  • 1 theelepel gehakte rode spaanse peper
  • 2 puñaditos de ajo en conserva, gehakt
  • 1/4 de manojo de cebollino de ajo fresco, gehakt
  • 1 kop verse korianderbladeren
Instructies
  1. Ponga a remojar los fideos en un cuenco con agua caliente durante 1 min, escurralos y dejelos secar durante 20 minuten. Caliente el aceite en un wok o en una sarten honda; fria en dos tandas las cuajadas de soja durante 1 min, o hasta que este dorada y crujiente. Escurrala.
  2. Fria en varias tandas de 10 segundos los fideos o hasta que esten hinchados y crujientes. Saquelos inmendientamente para que no se empapen de aceite y escurralos sobre papel absorbente. Cool.
  3. Escurra el aceite del wok menos 1 Scoop; calientelo bien fuerte y añada el ajo, Gember, la carne y las gambas picadas. Salteelo durante 2 minuten, o hasta que este bien dorado. Agregue el vinagre, vissaus, el azucar, la salsa de chile y e chile picado; remuevalo hasta que empiece a cocer.
  4. Justo antes de servirlo, añada los fideos y la cuajada de soja; remueva bien y ponga el cebollino y el cilantro.
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