Mexicaanse kip fajitas

Mexicaanse kip fajitas

Verdadero plato típico mexicano “las fajitas”, tradicionalmente se acostumbraba a hacerse de carne de res o ternera y en tortillas de maíz, pero actualmente se preparan principalmente con pollo y con tortillas de trigo.

Mexicaanse kip fajitas
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Ingrediënten
  • 6 tortillas de trigo
  • 250 gramos de pollo
  • ½ pimiento verde y ½ rojo
  • 3 middelgrote tomaten
  • 100 gram UI
  • 100 gramos de lechuga
  • 100 gramos de queso que funda rallado
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ cucharada de pimiento rojo picante
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
Instructies
  1. Cortamos la cebolla en tiras finas, y los pimientos en tiras un poco más gruesas.
  2. Sofreímos en el aceite de olivas tanto la cebolla como los pimientos. Añadimos sal y dejamos rehogar por 15 minuten.
  3. Cortamos el pollo en tiras finas y lo salpimentamos y reservamos.
  4. Pelamos los tomates y los picamos finamente los añadimos a la cebolla y los pimientos. Los dejamos por 10 meer minuten.
  5. Precalentamos el horno a 180ºC, el cual usaremos para calentar las tortillas de trigo.
  6. En otro sartén colocamos 2 cucharadas de aceite de olivas y le agregamos el ajo pelado pero sin picar. Cuando este sofrito el ajo le añadimos el pollo para saltearlo un poco hasta que dore. Se desecha el ajo y se añaden las verduras (UI, Paprika 's, tomaat), también se añade el pimiento rojo picante. Revolvemos bien
  7. Se le agrega la lechuga picada y bien lavada y el queso rallado se esparce sobre la mezcla.
  8. Cogemos las tortillas y las rellenamos para armar las fajitas. Se colocan en un recipiente y se llevan al horno para calentarlas.
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