Zoete pompoenstoofpot

Lunch
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Vegetarisch
Zoete pompoenstoofpot
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prep tijd
20 min
kooktijd
30 min
totale tijd
50 min
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20 min
kooktijd
30 min
totale tijd
50 min
Ingrediënten
  • 750 g pompoen
  • 1 1/2 eetlepels olie
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk 4 cm verse gember, geraspt
  • 6 chalotas asiáticas, gehakt
  • 1 eetlepel fijne bruine suiker
  • 1/2 Beker (125 ml) kippenbouillon
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 lepel limoensap
Instructies
  1. Pele la calabaza y córtela en trozos grandes Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso, añada el ajo, el jengibre y las chalotas picadas v sofrialos durante 3 minuten op matig vuur, removiendo a menudo.
  2. Añada los trozos de calabaza y espolvoree por encima el azúcar. Déjelo cocer durante 8 of 10 minuten. dándoles la vuelta a los trozos a intervalos regulares hasta que la calabaza está dorada y blanda, pero no deshecha.
  3. Añada el caldo de pollo y la salsa de pescado, llévelo a ebullición y siga cociendo, dando vueltas a la calabaza a intervalos regulares hasta que todo el caldo se haya evaporada. Vierta por encima el zumo de lima, sazone al gusto con la sal y la pimienta y sirva inmediatamente.
Notities
  • Este plato es delicioso si se acompaña con una salsa de curry y con arroz cocido al vapor.
  • Cuanto más dulces sean las calabazas (las cremosas o las japonesas son especialmente indicadas) tanto más delicioso y suave resultará este plato.
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