Garnalen salade

Ingrediënten:

• Sla
• Koning garnalen
• Olie
• Azijn
• Mosterd
• Zout

Uitwerking:

1. Wij wassen de sla.
2. Wij maken de vinaigrette door gieten 3 delen olie, 1 deel van azijn, een theelepel mosterd en een beetje zout.
3. We verplaatsen de vinaigrette met de espumidera en we kunnen verzachten het met olie als saus te sterk is of versterken om een beetje azijn gieten.
4. Hak de groenten aan tussenliggende grootte.
5. Toevoegen aan sla een beetje Vinaigrette en manipuleren.
6. Peel 4 rauwe garnalen (per persoon), open ze doormidden zodat het als een rozet en verwijder de zand storting (de zwarte draad).
7. Gebakken de garnalen met een beetje olie op hoog vuur door het toevoegen van een beetje zout.
8. Probeer niet te zeer in het laatst laten.
9. Hak de gekookte garnalen en voeg deze toe samen met de sla en vinaigrette.
10. Voor het decoreren van de plaat zet in een mal, met de bedoeling die niet wordt verspreid door de schotel, en geplaatst op de gebakken garnalen.
11. Rondom de plaat van de Vinaigrette en voeg wat bieslook.
12. Vergezeld van een witte wijn.