Pittige aardappelknoedels

Input
Aziatische keuken
Indiase keuken
Hapjes en tapas
Pittige aardappelknoedels
Delen 24
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 stemmen)
Laden...
Afdrukken
prep tijd
40 min
kooktijd
20 min
totale tijd
1 HR
prep tijd
40 min
kooktijd
20 min
totale tijd
1 HR
Vulling
  • 2 eetlepels ghee of olie
  • 1 grote ui, gehakt
  • 1 theelepel knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gember, fijngehakt
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepeltjezout
  • 500 g aardappelen, gesneden in dobbelstenen van 1 cm
  • 1/3 kopje water
  • 1 kop bevroren erwten
  • 1 eetlepel citroen sap
  • 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt (of pepermuntblaadjes)
Bladerdeeg
  • 2 kopjes gewone bloem
  • 1/2 theelepeltjezout
  • 125 g bevroren boter, in vierkanten gesneden
  • 1/3 van kopje zeer koud water
  • 1 eigeel, beetje geslagen
Voor het vullen
  1. verwarm de ghee in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn. Voeg de chili toe, mosterd, komijn, koriander, Cutcuma, Zout. aardappelen en water en kook het 10 minuten. Voeg de erwten toe, citroensap en koriander en kook het 5 meer minuten. Cool.
Om het bladerdeegdeeg te maken
  1. Klop de bloem, zout en boter in een kom tot het mengsel er slecht uitziet. Voeg voldoende water toe om een glad deeg te maken, vergrendel het kort op een met bloem bestoven oppervlak, wikkel het in plastic en metaal in de koelkast 20 minuten.
  2. Verwarm de oven voor op 180" C. Verdeel het bladerdeegdeeg in tweeën; rek ze met de roller op een met bloem bestoven oppervlak totdat het 3 mm dikte elk. Rondes van 12 cm diameter.
  3. Zetten 2 theelepels vulling in het midden van elke roundel, vouw ze doormidden en verpletter de randen zodat ze aan elkaar gelijmd worden. Leg de dumplings op een bakplaat, schil ze met eigeel en bak ze tussendoor 15 en 20 minuten.
Notities
  • Bereid ze een paar uur van tevoren en bewaar ze in de koelkast. Kook ze vlak voor het serveren.
Variatie
  • bladerdeeg kan ook worden bereid in een blender; versla het in korte uitbarstingen en kijk uit om het niet overmatig te kneden en het te hard te maken.
Recepten eenvoudig te https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Beoordelingen

Verlaat een commentaar

Wilt u deelnemen aan het gesprek?
Voel je vrij om bij te dragen aan

Laat een antwoord achter

Deze site maakt gebruik van Akismet te verminderen spam. Leer hoe uw opmerkingen-gegevens worden verwerkt.