Musaman-stijl rundvlees curry

Lunch
Aziatische keuken
Thaise keuken
Vlees
Musaman-stijl rundvlees curry
Mensen 4
Delen 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Stemming)
Laden...
Afdrukken
prep tijd
30 min
kooktijd
50 min
totale tijd
1 HR 20 min
prep tijd
30 min
kooktijd
50 min
totale tijd
1 HR 20 min
Ingrediënten
  • 2 eetlepels olie
  • 500 g de tapa 0 de cadera, en dados grandes
  • 1-2 cucharadas de pasta de curry Musaman
  • 2 middelgrote uien, gehakt
  • 4 aardappelen, en trozos grandes
  • 2 1/2 cups (600 ml) kokosmelk
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
  • 1 ramita de canela
  • 2 eetlepels tamarindeconcentraat
  • 3 theelepels fijne bruine suiker
  • 1/2 Beker (125 ml) water
  • 1/4 Beker (40 g) de cacahuetes tostados, gehakt
Pasta de curry Musaman
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de comino
  • semillas de 4 vainas de cardamomo
  • 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de pasta de gambas
  • 1 cucharadita de nuez mºscada
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 15 guindillas rojas secas
  • 1/2 Beker (80 g) de chalotas, gehakt
  • 2 citroengras stengels (alleen het witte deel); fijngehakt
  • 6 dientes de ajo pequeños, gehakt
  • 1 eetlepel olie
Para preparar la pasta de curry Musaman
  1. En una sartén pequeña, tueste las semillas durante 3 minuten. Muela finamente en el mortero las semillas y los granos de pimienta ; mezclelos con los demas ingredientes y bata todo en una trituradora durante. 20 seconden. Rebañe los bordes del vaso con una espátula y bata en ráfagas cor tas hasta formar una pasta homogénea. Congele la pasta que no vaya a emplear en una bandeja de cubitos de hielo y pásela luego a un recipiente cerrado; puede conservarla en el congelador hasta 3 maanden.
  2. Caliente el aceite en un wok o sartén de fondo grueso. Fria la carne en tandas a fuego fuerte. Fria la carne hasta que quede dorada. Dejela escurrir en servilletas de papel.
  3. Añada la pasta de curry al wok y sofriala durante 1 min. lncorpore la cebolla y la patata y sofrialas hasta que estén doradas. Ponga luego la carne.
  4. lncorpore la leche de coco, el cardamomo, kaneel, de Tamarind, el azúcar v el agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y deje cocer, Ontdekt, tijdens 20 minutos o hasta que la carne esté tierna. Deseche la ramita de canela. Incorpore los cacahuates o esparzalos por encima.
Recepten eenvoudig te https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Beoordelingen

Verlaat een commentaar

Wilt u deelnemen aan het gesprek?
Voel je vrij om bij te dragen aan

Laat een antwoord achter

Deze site maakt gebruik van Akismet te verminderen spam. Leer hoe uw opmerkingen-gegevens worden verwerkt.