Lam gebakken met asadurillas
Lam gebakken met asadurillas
2018-04-07 19:55:09
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Ingrediënten
- 1/2 cordero lechal con asaduras (2 1/2 kg aprox.)
- 4 aardappelen
- 1 groene peper
- 1 UI
- 1 lente-ui
- 1 cabeza de ajos
- 1 glas wijn wit
- 1 glas water
- olijfolie
- azijn
- Zout
- gehakte peterselie
Instructies
- Pela las patatas y córtalas en rodajas. Corta la cebolla en finos aros y dispón todo en la bandeja del horno que tenemos con un poco de aceite. Sazona y agrega el vaso de vino blanco y el de agua.
- Despieza el cordero, sazona y colócala en la bandeja del horno junto con las patatas. Machaca los dientes de ajo y agrégalos a lo anterior. Hornea el conjunto a 180º durante 75-90 minuten.
- Limpia y corta en tiras el hígado y las mollejas. Sazona y saltea todo en una sartén con un poco de aceite. Retira y reserva. Pica el pimiento verde, 2 dientes de ajo y la cebolleta y agrégalos a la sartén anterior. Vervolgens, añade las asaduras, un poco de vinagre y saltea todo brevemente.
- Sirve un trozo de cordero asado con unas patatas, espolvorea con perejil picado y presenta el salteado de asadurillas en una cazuela de barro.
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