Cinamons broodjes (zoete deeg, Verenigde Staten)

Cinamons broodjes (zoete deeg, Verenigde Staten)
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Kitchenette
Broden en broodjes
Cinamons broodjes (zoete deeg, Verenigde Staten)
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prep tijd
15 min
kooktijd
0 min
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Ingredientes de la esponja
  • 30 GR. Gist
  • 1/2 Kopje melk
  • 100 GR. bloem 0000
Deeg ingrediënten
  • 1/2 kg. de puré de papas
  • 400 GR. bloem 0000
  • 1 ei
  • 100 GR. suiker
  • 3 theelepels vanille-essence
  • 1/2 taza de manteca pomada
  • 1 eetlepel citroenschil
  • Azúcar negra cantidad necesaria
  • Canela en polvo cantidad necesaria
Ingredientes del glaseado
  • 200 CC. melk room
  • 100 GR. poedersuiker
  • 3 cucharadas de manteca blanda
  • 2 theelepels vanille-essence
  • 1/2 taza de miel de mapple
  • 2 cucharaditas de esencia de almendras amargas
  • 2 tazas de nueces Pecan
Para la esponja
  1. mezclar la leche tibia, la levadura y la harina en un bol, mezclar bien que quede casi líquido. Dejar levar el doble.
Voor het deeg
  1. mezclar el puré de papas con la harina, hacer un hueco en el medio y añadir la esencia el huevo, la ralladura y el azúcar.
  2. Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda, hacer un bollo y tapar con un papel film y dejar descansar por 15 minuten.
  3. Tomar la masa, estirar y hacer un rectángulo de 45 cm. door 35 cm. en 1 cm. Hoge. Pintar con manteca pomada, espolvorear con abundante azúcar negra y mucha canela en polvo, en rollar, tapar con nylon y dejar descansar 10 minuten, knippen 16 delen.
  4. Llevar las porciones a una fuente para horno rectangular, untado con manteca y espolvoreado con harina, dejar que las porciones leven y se toquen entre sí, siempre trabajar con levadura donde no haya corrientes de aire frías. Cocina con horno moderado, precalentado a 180º, 20 minuten.
Para el glaseado
  1. mezclar la crema de leche, la manteca pomada (zachte), el azúcar impalpable, de essentie van vanille, la miel de mapple, la esencia de almendras amargas y las nueces Pecan.
  2. Sacar los rollos del horno bañar con el glaseado y llevar nuevamente hasta caramelizar (dorar) por arriba.
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