Met crème koteletten

Met crème koteletten
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Ingrediënten
  1. 6 chuletas de cochino sin grasa
  2. 1 citroen
  3. 1 Kop geraspte UI
  4. 1 ramita de orégano ó 1/2 theelepel droog, grond
  5. 5 ramitas de perejil
  6. 1 theelepel worcestershiresaus
  7. 1/4 theelepel peper
  8. 3 theelepels zout
  9. 1 1/2 Beker van rundvlees bouillon
  10. 3/4 kopje olie voor frituren 3 eetlepels boter
  11. 1 cebolla grande en ruedas delgadas
  12. 1 1/2 cucharadita de pimentón rojo seco, grond
  13. 4 cucharadas de crema para batir.
Instructies
  1. Se frotan con limón, se enjuagan y se secan las chuletas. Se adoban con la mezcla de la cebolla, oregano, de peterselie, Worcestershiresaus, la pimienta y la sal y se dejan aparte por 1/2 tijd. Se ponen las chuletas en un caldero con el adobo, se agrega el consomé, se tapa y se cocinan por 10 minutos hasta que estén bien cocidas y el líquido haya reducido a 1 taza al que se le elimina el perejil y se pone aparte.
  2. Las chuletas se pasan a una sartén con el aceite y se fríen hasta dorar por ambos lados. Se sacan y se escurren sobre papel absorbente
  3. Se limpia la sartén, se agrega la mantequilla, se tríe la cebolla en ruedas hasta marchitar, se agregan el liquido que se tiene aparte, el pimentón y la crema. Se agregan las chuletas y se cocinan a fuego muy suave por 1 min. Se sirven con las cebollas y bañadas con la crema.
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