Gevulde inktvis
Gevulde inktvis
2018-10-09 14:31:17
Mensen 4
Aprende a cocinar unos deliciosos chipirones rellenos con esta practica receta.
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prep tijd
Kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 1 kg de chipirones pequeños
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 ramillete de perejil
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel bloem
- 5 eetlepels paneermeel
- 10 eetlepels olie van olijven
- 2 tintas de calamar
- 1 cuchara de las de café de pimentón dulce.
Instructies
- limpiar los chipirones quitando la piel y tripas, separamos las patas y las aletas, dejamos los cuerpos enteros damos la vuelta para limpiarlos por dentro para que no nos quede nada de tripas.
- Ponemos en una sartén 5 eetlepels olie, pelamos, partimos una cebolla muy fina, pelamos, picamos 1 teentje knoflook, troceamos muy fino unas ramas de perejil cuando empiece a humear el aceite echamos la cebolla, knoflook, de peterselie, dejamos a fuego lento
- Cuando veamos que esta la cebolla blanda, echamos las patas de los chipirones y las aletas, dejamos cocinar unos 10 minuten, ponemos sal al gusto le echamos el pan rallado damos unas vueltas mas y retiramos
- Con una cucharilla de las de café vamos metiendo este rehogo en los cuerpos de los chipirones lo cerramos con un palillo,cuando tengáis todos rellenos, ponemos en una cacerola grande, las otras 5 eetlepels olie, pelamos y picamos la cebolla ,knoflook, de, perejil lo echamos a la cacerola dejamos rehogar
- Cuando este blando todo echamos el harina, la cucharada de vinagre, echamos los chipirones, y agregamos una cuchara pequeña de pimentón dulce,disolvemos las tintas del calamar en un poco de agua y se lo echamos también.
- Dejamos cocer a fuego lento como 25 minuten, pinchamos y si están tiernos retiramos, ya lo tenemos listo para comer.
Notities
- se pueden acompañar de patatas fritas o arroz blanco.
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