Orlandovzi, Souquet van zeevruchten en tapioca parels
Orlandovzi, Souquet van zeevruchten en tapioca parels
2018-08-07 23:01:18
Delen 4
Afdrukken
prep tijd
Kooktijd
Ingrediënten
- 1 kg. de chernia
- Aceite de oliva c/necesaria
Ingredientes para el souquet
- Aceite neutro c/necesaria
- 2 cangrejos
- 6 cabezas de langostinos
- 1 UI 1 teentje knoflook
- 1 ramita de apio
- 1 venkel
- 4 rijpe tomaten
- Zout naar smaak
- 100 CC. witte wijn
- 2 cucharaditas de extracto de tomate
- Perejil c/necesaria
- Agua c/necesaria
Ingredientes para la tapioca
- 100 GR. Tapioca
- 500 CC. de caldo de verdura
- 1echalote picado
- Benodigde oliehoeveelheid
- 1/2 Lima
- 1 mandarina
Instructies
- Limpiar la chernia (vis), filetear y desespinar. Snijden 4 porciones y cocer levemente en sartén caliente con algo de aceite, cocinando por todos sus lados. Llevar a horno unos minutos.
- Aparte dorar en aceite los cangrejos y los langostinos. Retirar e incorporar los vegetales cortados, rehogar y sazonar. Sumar los cangrejos y las carcazas de langostinos y desglasar en vino blanco. Dejar evaporar e incorporar el extracto de tomate, de peterselie, water. Dejar cocinar 30 minuten, colar y rectificar los condimentos.
- Uit elkaar, rehogar el echalote picado, incorporar la tapioca y agregar de a poco el caldo, a medida que la tapioca duplique su volumen y se transparente. Fuera del fuego incorporar gajos de lima y mandarina pelados.
- En un plato hondo disponer la tapioca, una porción de chernia y el souquet bien caliente.
Recepten eenvoudig te https://recetasdecocinafaciles.NET /
Verlaat een commentaar
Wilt u deelnemen aan het gesprek?Voel je vrij om bij te dragen aan