CAU Cau de Mondongo

CAU cau de mondongo
 
CAU Cau de Mondongo
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prep tijd
10 min
kooktijd
10 min
totale tijd
20 min
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10 min
kooktijd
10 min
totale tijd
20 min
Ingrediënten
  • -600gr de mondongo
  • -4 papas blancas
  • -1 UI
  • -1 citroen
  • -2 cucharadas de ají molido
  • -2 eetlepels melk
  • -1 cucharadita de palillo
  • -1 cucharadita de ajo molido
  • -komijn
  • -Zout
Instructies
  1. Sancochar las papas. Paralelamente, sancochar el mondongo en agua con un poco de sal.
  2. Cuando rompa el hervor, cambiamos el agua y, vervolgens, le agregamos la leche.
  3. Cocinar la carne hasta que esté tierna. Op dat moment, retirarla y cortarla en pequeños cuadraditos. Aan de andere kant, preparamos el aderezo: freír y dorar en aceite caliente la cebolla finamente picada, de knoflook, comino al gusto, el palillo y el ají.
  4. Tot slot, añadimos el mondongo al aderezo junto con las papas picadas en cuadritos. Agregar sal al gusto y dar un breve hervor.
  5. Al servir agregar el jugo del limón. El cau cau se sirve con un poco de arroz graneado.
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