Cannelloni bonen met worst saus

Cannelloni bonen met worst saus
2018-04-07 21:14:23

Mensen 4
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prep tijd
kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 12 Cannelloni
- 1 Bloedworst
- 100 GR. de alubia blanca
- 100 GR. de alubia roja
- 100 GR. Spinazie
- 2 lente-uitjes
- 1 groene peper
- 6 teentjes knoflook
- ½ l. melk
- 1 glas wijn wit
- 2 eetlepels bloem
- water
- extra vergine olijfolie
- Zout
- peper
- gehakte peterselie
Instructies
- Zet de bonen te weken door de dag. Ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Giet af en boek ze. Cuece la morcilla en una cazuela con agua y una pizca de sal.
- Pica 1 cebolleta y 4 dientes de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Limpia y pica las espinacas finamente e incorpóralas. Agrega las alubias y saltea todo. Pasa el relleno a un bol y deja templar.
- Pon a cocer los canelones en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Refréscalos, escúrrelos y rellénalos con la farsa anterior.
- Pica la otra cebolleta y los otros 2 dientes de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Añade el pimiento finamente picado y rehoga todo. Hone zout, abre la morcilla e incorpórala a la sartén, vierte el vino, mezcla bien y cocina durante 5 minuten.
- Doe een beetje olie in een pan, Hiermee voegt u de 2 cucharadas de harina y cocina brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado.
- Coloca los canelones en el centro de una fuente apta para el horno y a los lados pon la farsa de morcilla. Cubre con la bechamel y gratina en el horno durante 2-3 minuten.
Notities
- La morcilla es la tripa de cerdo, rellena de una picada de sangre, Boter, UI, knoflook, condimentada con sal, peper, paprika, oregano, clavillo, kaneel, geplette knoflook, anís, venkel, cominos, selderij, jengibre y piñones frescos, arroz…. Para la receta de hoy, os recomiendo utilizad la típica de vuestra zona.
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