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Pudding van de banaan

Pudding van de banaan
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Ingrediënten
  • 150 GR. boter
  • 175 GR. poedersuiker
  • 8 bananen
  • 2 eieren
  • 80 GR. de nueces
  • 225 GR. bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 115 CC. de ron
  • 150 GR. de dulce de leche repostero
  • 1 cucharada de azúcar rubia
Instructies
  1. Precalentar a 180° el horno. Batir la manteca con el azúcar a blanco y cremoso, agregar los huevos de a uno sin dejar de batir, no se preocupe si parece que se corta, es normal debido a la cantidad de materia grasa.
  2. Agregue el ron, volver a batir, retirar de la batidora. Hacer un puré con las 6 bananas y agregar a la mezcla anterior. Picar no muy chiquitas las nueces y reservar. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporar en tres tandas intercalando junto con las nueces.
  3. Mezclar hasta homogeneizar. Separar 1/3 de la preparación y mezclar con el dulce de leche.
  4. Colocar en un molde de bordes alto, previamente untado con manteca y espolvoreado con harina, la mitad de la mezcla base (la primera mezcla), seguir con la mezcla de dulce de leche en el centro y terminar con la preparación restante.
  5. Con la ayuda del mango de una cuchara hacer dibujos no muchos, para marmolar la preparación. Cortar las bananas restantes en rodajas, colocarlas en el centro del budín y espolvorear con el azúcar rubia.
  6. Cocinar en el horno hasta que al insertar un palillo, éste quede limpio. Dejar enfriar muy bien y desmoldar.
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