Kipspiesjes met pindasaus

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Kipspiesjes met pindasaus
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prep tijd
40 min
kooktijd
20 min
totale tijd
1 HR
prep tijd
40 min
kooktijd
20 min
totale tijd
1 HR
Ingrediënten
  • 500 g de antemuslos deshuesados
  • 1 UI, dik gehakt
  • 2 tallos de hierba de limón (alleen het witte deel), en rodajas delgadas
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 rode spaanse peper, gehakt
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepeltjezout
  • 1 lepel sojasaus
  • 1/4 Beker (60 Mijn) olie
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • rodajas de pepino y cacahuetes tostadas y picados, como guarnición
Salsa de cacahuete
  • 1/2 Beker (125 g) de mantequilla con trocitos de cacahuete
  • 1 Beker (250 ml) kokosmelk
  • 1/2 Beker (125 Mijn) water
  • 1-2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 lepel sojasaus
  • 2 theelepels citroensap
Instructies
  1. Sumerja 20 brochetas de madera en agua fria durante 30 minuten. Corte el pollo en tiras anchas de unos 6 cm de lar go y 2 cm breed. Ensarte l tira en ca da brocheta, aplanándolos para que se peguen a ella.
  2. Ponga en la picadora la cebolla, Citroengras, knoflook, Pepers, koriander, komijn, la sal y la salsa de so ja; tritúrelos en ráfagas cortas hasta for mar una pasta homogénea; si está muy espesa, añada un poco de aceite. Extienda la crema por encima del pollo, ta pelo bien y guárdelo en el refrigerador durante 30 minuten.
Para preparar la salsa de cacahuete
  1. rehogue todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Cuando la mezcla rompa a hervir, retire la sartén del fuego. La salsa se espesara en reposo.
  2. Ponga a calentar la plancha de la barbacoa y, cuando esté muy caliente, un tela con el aceite que haya quedado. Ase las brochetas de pollo durante 2 of 3 minuten per kant, salpicándolas con un poco de aceite y espolvoreando una pizca de azucar morena para que adquieran un sabor agradable y un as pecto apetitoso. Sirva las brochetas sobre una cama de arroz blanco, cubiertas con salsa de cacahuate y adornadas con rebanadas de pepino y cacahuetes picados. Sirva la salsa de cacahuate sobrante en un recipiente aparte.
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