Zigeuner cacao-arm
Zigeuner cacao-arm
2018-10-28 14:24:51
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prep tijd
Kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 1/2 paquete de fresas congeladas
Aan de andere kant
- 8 eigeel
- 100 g suiker
- 4 eiwit
- 80 g bloem
- 20 g zetmeel
- 40 g cacaopoeder
Aan de andere kant
- 1/2 l vloeibare room
- 100 g suiker
- 1 cucharada de cacao en polvo
Voor de lade van de oven
- papier baard
Instructies
- Descongelar las fresas según se indique. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Warmte oven aan 240-250 graden. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una "mezcla espumosa. Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas.
- Tamizar por encima la harina con la fécula y el cacao y mezclar. Repartir la masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 5 minuten op Halfhoog. Volcar la capa de bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar, cubrirla con un paño humedecido y dejarla enfriar. Retirarle el papel barba.
- Reducir las fresas a puré. Montar la nata con el azúcar y mezclar la mitad de ella con el puré de fresas. Untar con nata blanca una mitad longitudinal del bizcocho y la otra con nata de fresas.
- Enrollar el bizcocho y espolvorearlo con el cacao tamizado.
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