Steak met peper

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Ingrediënten
  1. 4 bistecs de la parte central del lomito, de unos 9 Aan 4 centimeter dik
  2. 2 cucharadas de cognac
  3. 2 cucharadas de granos de pimienta
  4. 2 eetlepels boter
  5. 2 cucharadas más de cognac
  6. 3/4 Beker slagroom
  7. 1/2 theelepel worcestershiresaus
  8. 1/4 theelepeltjezout
  9. 1/2 cucharada de perejil, gehakt, (Optioneel).
Instructies
  1. Se dejan los bistecs a temperatura ambiente unos 30 minuten. Se ponen 2 cucharadas de cogñac en un plato y se pasan los bistecs por ambos lados por el cognac, se escurren y se ponen aparte.
  2. En un mortero se machacan los granos de pimienta. Se ponen aparte en un plato. Se pasan ambos la-dos de los bistecs por la pimienta, apretándolos para que se les adhiera abundantemente. Buiten beschouwing gelaten.
  3. En una sartén se pone la mantequilla, se agregan los bistecs y se doran por cada lado. Se les pone la sal directamente a los bistecs por cada cara ya dorada. Se agregan las 2 cucharadas restantes de cogñac a la sartén y se flamea. Se retiran del fuego y se pasan los bis-tea a una bandeja manteniéndolos calientes. Se elimina la mantequilla de la sartén. En la misma sartén se agregan la crema, Worcestershiresaus, el jugo que han dejado los bistec en el envase y la sal y, a fuego mediano, koken 1 min. Se retiran del fuego y se vierte la salsa sobre los bistecs.
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