Kipgehakt balletjes met granen

Kipgehakt balletjes met granen
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Ingrediënten
  • 1 pollo de campo
  • 1 UI
  • 1 Prei
  • 1 wortel
  • 1 selderij
  • Hierbas frescas
  • 2 tazas de puré de papas seco
  • 2 eetlepels bloem
  • 300 GR. de quinua hidratada
  • 1/2 Kopje paneermeel
  • 8 galletas de arroz
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 3 eieren
  • selderij
  • Sojasaus
Instructies
  1. Cocinar la quinua hasta que ese a punto. Cortar la cocción, afvoer, extender en una fuente y dejar secar toda la noche.
  2. Luego mezclar con el pan rallado, las galletas de arroz procesadas, zaden, zout en peper. Reservar tapado.
  3. Poner el pollo en una olla, cubrirlo con agua y agregarle los vegetales en trozos. Saborizar con hierbas secas (oregano, peterselie, tijm, enz.), pimienta negra y sal gruesa 1 Scoop. Cocinar hasta tiernizar.
  4. Dejar enfriar el líquido de cocción y retirar. Quitar la piel y desmenuzar la carne. Procesar la carne de pollo, añadir el puré frío. Condimentar con cilantro y sal.
  5. Espolvorear la mesada con harina y volcar la preparación. Amasar formando un cilindro de 3 cm. diameter, cortar un rectángulo de papel film, espolvorearlo con harina y envolver el cilindro.
  6. Arrollar sobre la mesada y ajustar los extremos del papel para prensarlo bien. Retirar el papel, cortar las albóndigas, pasarlas por huevo batido y rebozar con la mezcla seca (la quinua, las galletas de arroz, las semillas y el pan rallado), cocinar en horno sobre una placa aceitada o freír.
  7. Servir con salsa de soja y ensalada.
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