Tiradito de Pescado
Tiradito de Pescado
2018-01-27 14:35:50
Nyob 4
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lub sij hawm prep
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Cov khoom xyaw
- 750 gramos de filete de lenguado (casi cualquier pescado fresco o mariscos es suficiente)
- 4 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 2 ají limo, sin semillas ni venas cortadas en brunoise
- 2 cucharadas de cilantro en chiffonade
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de jugo de limón clave
- sal y pimienta blanca
Guarnición
- Granos cocidos de una oreja fresca peruana de choclo (maíz)
- Chiffonade perejil fresco
Cov lus qhia
- Utilice un gran tazón limpio para batir juntos el jugo de limón, sal, hwj txob, ajo picado, el ají limo, culantro picado, pasta de ají amarillo y aceite vegetal.Mantenga refrigerados.
- Ahora corta el filete de carne de pescado en rodajas finas en la diagonal, como para el sashimi y aplanar.
- hacia fuera en un plato de servir plana y espolvorear con sal.
- Vierta la crema lo suficientemente criollo sobre las rebanadas de pescado para simplemente cubrir y servir inmediatamente, adornado con los granos de maíz pequeñas.
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