Ternera asada a la cazuela con Curry

Noj su
Neeg Esxias cuisine
Indian cuisine
Nqaij
Ternera asada a la cazuela con Curry
Neeg 6
Nyob 4
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
30 min
noj lub sij hawm
2 HR
sij hawm
2 HR 30 min
lub sij hawm prep
30 min
noj lub sij hawm
2 HR
sij hawm
2 HR 30 min
Cov khoom xyaw
  • 6 teaspoons hauv av coriander
  • 1 tablespoon hauv pem teb
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 12 vainas de cardamomo
  • 2 ramitas de canela
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 kawg ntsev
  • 2 tablespoons ntawm ntug
  • 1 diav roj
  • 3 noob dos loj tig, picadas finas
  • 1 cucharada de ajo, picado fino
  • 1 cucharada de jengibre, picado fino
  • 1 pieza de 1,5 kg de espalda de ternera
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 1 kas poom 400 ml de leche de coco
  • 2 khob dej
  • 4 hojas de lima tailandesa, o 2 tallos de hierba de limón, o 4 tiras de cáscara de limón
  • 6 cucharaditas de azúcar morena fina
  • 2 guindillas rojas, en aros
  • 1/2 taza de leche de coco, extra
Cov lus qhia
  1. Ponga el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio.
  2. Tuéstelo removiendo continuamente hasta que esté bien dorado y desprenda mucho aroma; resérvelo en un cuenco. Repita el proceso con el comino y añádalo al cilantro con los clavos. el cardamomo, cinnamon, la cúrcuma y la sal.
  3. Caliente el ghee y el aceite en una cazuela grande. Eche la cebolla, el ajo y el jengibre y sofrialo hasta que quede blando y dorado. Reduzca el fuego para evitar que la mezcla se queme, incorpore las especias del cuenco v mezcle bien todo. Añada la carne, vinegar, la leche de coco, Tus dej, las hojas de luna, el azúcar y el chile. Llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cuézalo tapado a fuego lento durante 1 1/2 horas paa que la carne quede muy tierna.
  4. Saque la carne de la cazuela y cuele el caldo en un cuenco; tire todos los ingredientes, salvo las cebollas, y póngalas de nuevo en la cazuela con el caldo. Reduzca la mezcla a fuego fuerte hasta que se espese, me me 20 feeb. incorpore de nuevo la carne a la cazuela; agregue el resto de leche de coco. Deje cocer a luego lento durante 15 minutos para que se caliente completamente.
  5. Sirva con arroz blanco cocido o con arroz condimentado con las hierbas que prefiera.
Sau ntawv
  • Prepárelo 3 días antes y guárdelo en el refrigerador. También lo puede conservar congelado hasta 1 mes.
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