Ternera asada a la cazuela con Curry
Ternera asada a la cazuela con Curry
2019-12-05 15:41:45
Neeg 6
(Pov ntawv xaiv)
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lub sij hawm prep
noj lub sij hawm
sij hawm
Cov khoom xyaw
- 6 teaspoons hauv av coriander
- 1 tablespoon hauv pem teb
- 1/2 cucharadita de clavo en polvo
- 12 vainas de cardamomo
- 2 ramitas de canela
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 kawg ntsev
- 2 tablespoons ntawm ntug
- 1 diav roj
- 3 noob dos loj tig, picadas finas
- 1 cucharada de ajo, picado fino
- 1 cucharada de jengibre, picado fino
- 1 pieza de 1,5 kg de espalda de ternera
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1 kas poom 400 ml de leche de coco
- 2 khob dej
- 4 hojas de lima tailandesa, o 2 tallos de hierba de limón, o 4 tiras de cáscara de limón
- 6 cucharaditas de azúcar morena fina
- 2 guindillas rojas, en aros
- 1/2 taza de leche de coco, extra
Cov lus qhia
- Ponga el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio.
- Tuéstelo removiendo continuamente hasta que esté bien dorado y desprenda mucho aroma; resérvelo en un cuenco. Repita el proceso con el comino y añádalo al cilantro con los clavos. el cardamomo, cinnamon, la cúrcuma y la sal.
- Caliente el ghee y el aceite en una cazuela grande. Eche la cebolla, el ajo y el jengibre y sofrialo hasta que quede blando y dorado. Reduzca el fuego para evitar que la mezcla se queme, incorpore las especias del cuenco v mezcle bien todo. Añada la carne, vinegar, la leche de coco, Tus dej, las hojas de luna, el azúcar y el chile. Llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cuézalo tapado a fuego lento durante 1 1/2 horas paa que la carne quede muy tierna.
- Saque la carne de la cazuela y cuele el caldo en un cuenco; tire todos los ingredientes, salvo las cebollas, y póngalas de nuevo en la cazuela con el caldo. Reduzca la mezcla a fuego fuerte hasta que se espese, me me 20 feeb. incorpore de nuevo la carne a la cazuela; agregue el resto de leche de coco. Deje cocer a luego lento durante 15 minutos para que se caliente completamente.
- Sirva con arroz blanco cocido o con arroz condimentado con las hierbas que prefiera.
Sau ntawv
- Prepárelo 3 días antes y guárdelo en el refrigerador. También lo puede conservar congelado hasta 1 mes.
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