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Pluas Madame Pompadour

Pluas Madame Pompadour
Pluas Madame Pompadour
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Chaw thau khoom...
Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
25 min
noj lub sij hawm
30 min
sij hawm
55 min
lub sij hawm prep
25 min
noj lub sij hawm
30 min
sij hawm
55 min
Cov khoom xyaw
  • 6 yemas de huevo
  • 2 cuchara das de agua caliente
  • 120 g azúcar
  • 150 g de almendras molidas
  • 50 g hmoov nplej
  • 4 claras de huevo
  • un pellizco de sal
Por otro lado
  • 1/2 l de leche
  • el interior de una vaina de vainilla
  • 50 g de fecula
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g qab zib
  • 1 bolsita de vainilla en polvo
  • 250 g butter
  • 50 g de almendras tostadas en láminas
Para el molde
  • mantequilla y harina
Cov lus qhia
  1. Engrasar el fondo de un molde desmontable de 26 cm de diámetro y espolvorearlo con harina.
  2. Calentar el horno a 180 grados. Batir las yemas con el agua y 90 g qab zib. Añadir las almendras y la harina.
  3. Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y la sal e incorporarlas de abajo arriba.
  4. Introducir la masa de bizcocho en el molde y cocer 25-30 minutos a altura media del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla. A las dos horas cortar el bizcocho dos veces horizontalmente.
  5. Cocer la leche con la vainilla, añadir la fécula diluida en agua fría y cocer. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla en polvo y mezclar con la leche ya fría
  6. Batir la mantequilla y mezclar con la crema de vainilla. Untar dos tapas de bizcocho con una 1/4 parte de la crema y ponerlas una encima de la otra, colocando la tercera encima.
  7. Cubrir la tarta con crema y esparcir las almendras en láminas. Colocar en lugar fresco.
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