Ntses thiab nqaij ntses nyoo kua zaub nrog chilli thiab zaub basil

maicena
Neeg Esxias cuisine
Thaib cuisine
Kua zaub
Ntses thiab nqaij ntses nyoo kua zaub nrog chilli thiab zaub basil
Neeg 4
Nyob 4
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Tsiaj ntawv
lub sij hawm prep
30 min
noj lub sij hawm
40 min
sij hawm
1 HR 10 min
lub sij hawm prep
30 min
noj lub sij hawm
40 min
sij hawm
1 HR 10 min
Cov khoom xyaw
  • 8 langostinos grandes
  • 8 mejillones pequeños con su concha
  • 1 filete de pescado blanco (me me 200 g)
  • 3 tubos pequeños de calamar
  • 1 diav roj
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 3 tallos de hierba de limón (nkaus xwb), aplastados
  • un trozo de 2 cm de jengibre fresco, en rodajas finas
  • 8 hojas de lima kaffír, aplastadas
  • 2 chiles verdes, txhoov
  • 3 raíces de cilantro, picadas finas
  • 3 cloves cov qij, en láminas
  • 3 cebollitas francesas, Hlais
  • 2 txiv lws suav, txhoov
  • 3 tazas de caldo de pescado o de agua
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de puré de tamarindo
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1/4 de taza de hojas frescas de albahaca tailandesa y otro 1/4 txhoov tshiab coriander khob, Yeem
  • 2 chiles rojos pequeños, txhoov
Cov lus qhia
  1. Pele los langostinos menos el final de la cola y desvenelos. Arranque las barbas a los mejillones y limpie las conchas
  2. Corte el pescado en trozos de 4 Cm. Rab riam, abra los calamares y hágales unos cortes en forma de rombo: luego cortes en trozos.
  3. Caliente el aceite en una cazuela grande o en un wok y saltee la curcuma, la hierba de limón, el jengibre, las hojas de lima, el chile verde, neeg txawv tebchaws, el ajo y las cebollitas a fuego fuerte durante un minuto o hasta que desprendan su aroma. Añada el tomate y salteelo hasta que este blando. Ponga el caldo y lleve a ebullición; baje el fuego, tape y deje cocer 10 feeb.
  4. Añada el azúcar, la salsa, el tamarindo, el pescado y el marisco; tape y cueza 3-5 feeb. Quite la hierba de limón y los mejillones cerrados. Eche el zumo y las hierbas, remueva, añada el chile y sirva.
Sau ntawv
  • Aplaste las hojas de lima con la hoja plana de un cuchillo.
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