Sopa de alcachofas

Sopa de alcachofas
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30 min
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Cov khoom xyaw
  • 1 kg de alcachofas tiernas y frescas
  • 1 vaso de fideos finos
  • 2 txiv qaub
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • unos taquitos de jamón (puede ser serrano o york)
Cov lus qhia
  1. Ponemos un bol con agua fría un puñado de sal y un limón exprimido, pelamos las alcachofas quitando todas las hojas verdes, el tallo y las puntas, las cortamos en 4 trozos, las vamos metiendo en el agua.
  2. Cuando tengamos todas cortadas las ponemos en una cacerola echamos agua 3 dedos por encima de las alcachofas, le exprimimos el otro limon le echamos las 2 pastillas de caldo, roj, el pan rallado, dejamos cocer a fuego medio, añadiendo agua cada vez que se quede escaso siempre tienen que quedar muy caldosas.
  3. Pasados 20 minutos miramos como están de tiernas si están blanditas echamos el jamón y los fideos miramos como esta de sal, dejamos 7 minutos mas y listo para servir.
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